Sayuran Anti Diabetes

Penderita diabetes di dunia semakin meningkat tiap tahunnya. Tak terkecuali di Indonesia. Namun, hanya 20,4% nya atau sekitar 3.7 juta yang sudah terdiagnosis dan selebihnya belum terdeteksi atau terdiagnosis. Penderita diabetes melitus akan mengalami beberapa komplikasi yang bisa membawa penurunan fungsi atau kualitas hidupnya seperti profil lemak darah yang menjadi faktor risiko terserang stroke dan penurunan fungsi penglihatan atau retinopati diabetes.

Penatalaksanaan diabetes yang paling utama adalah penjagaan asupan makanan atau diet yang tepat yang dikenal dengan 3 J yaitu Jumlah, Jadwal dan Jenis makanan yang harus tepat. Tepat jumlah berkaitan dengan jumlaha supan kalori dan lemak. Jadwal asupan makanan untuk penderita diabetes juga harus tepat untuk menjaga kadar glukosa dalam darah. Sedangkan jenis atau pemilihan bahan makanan pun harus diperhatikan. Karena ada jenis bahan makanan yang bisa menaikkan gula darah secara cepat atau dikenal dengan tinggi indeks glikemiks.

Sayuran dan Diabetes

Para penderita diabetes sangat dianjurkan untuk menjaga asupan karbohidrat. Salah satu jenis karbohidrat yang ada di dalam sayur adalah serat. Serat di dalam tubuh tidak akan dicerna menjadi gula darah, sebaliknya, serat justeru membantu regulasi pelepasan gula darah di dalam tubuh.

Selain kandungan seratnya, beberapa jenis sayuran mengandung zat fitokimia tertentu yang secara spesifik mampu membantu regulasi gula darah. Berikut adalah beberapa jenis sayuran yang dapat membantu mengontrol diabetes:

1. Pare (Momordica charantia)
   Sayur yang terkenal rasa pahitnya ini nyatanya mengandung vitamin C yang tinggi. Selain itu kandungan vitamin A, vitamin E, vitamin B1, B2 and B3, juga vitamin B9 atau asam folat. Kandungan mineralnya pun cukup banyak diantaranya kalium, kalsium, zinc, fosfor bahkan zat besi.
   
   
2. Bayam
   Bayam adalah sumber serat yang baik dan mengandung banyak nutrisi penting, termasuk vitamin A, C, dan K. Bayam juga rendah karbohidrat dan gula, sehingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes.
   
   
3. Brokoli
   Brokoli adalah sayuran yang kaya akan nutrisi dan serat, serta rendah kalori dan karbohidrat. Brokoli juga mengandung senyawa yang disebut sulforaphane, yang telah terbukti dapat membantu mengurangi kadar gula darah.
   
   
4. Kubis
   Kubis mengandung senyawa yang disebut sulforaphane dan antioksidan yang dapat membantu mengurangi risiko diabetes. Kubis juga rendah kalori dan karbohidrat.
   
   
5. Buncis
   Buncis adalah sumber serat yang baik dan mengandung banyak nutrisi penting, seperti vitamin C dan K. Buncis juga rendah kalori dan karbohidrat, sehingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes.
   
   
6. Paprika
   Paprika adalah sumber vitamin C yang baik dan mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel dari kerusakan. Paprika juga rendah kalori dan karbohidrat.
   
   
7. Tomat
   Tomat mengandung senyawa yang disebut likopen, yang dapat membantu mengurangi risiko diabetes. Tomat juga rendah kalori dan karbohidrat.
   
   
8. Wortel
   Wortel adalah sumber vitamin A yang baik dan mengandung serat yang dapat membantu menurunkan kadar gula darah. Wortel juga rendah kalori dan karbohidrat.
   
   
9. Kacang-kacangan
   Kacang-kacangan seperti kacang hijau, kacang merah, dan kacang polong mengandung serat dan protein yang tinggi, serta rendah kalori dan karbohidrat.

Perlu diingat bahwa meskipun sayuran sangat baik untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes, jumlah dan jenis sayuran yang tepat harus dikonsultasikan dengan dokter atau ahli gizi untuk mengelola kondisi diabetes Anda dengan baik